關于冷榨油、熱榨油和浸出油之間有什么區(qū)別和聯(lián)系大家知道么？現(xiàn)在很多人對于這些名詞的概念都很模糊，今天四川榨油機小編來帶大家了解下榨油背后的相關知識。

那什么是壓榨法呢？

壓榨法：指利用施加物理壓力的方法，把油脂從油料中分離出來。這種方法源于傳統(tǒng)作坊的制油模式，如今的壓榨法已經實現(xiàn)工業(yè)化作業(yè)。

壓榨法又分為熱榨和冷榨

熱榨：熱榨是將油料作物種子炒焙后榨取，氣味特香、顏色較深，產量較高。產品中存留的殘渣較少，容易保存。

冷榨：冷榨法要求在低于60℃的環(huán)境下進行加工，營養(yǎng)成分保留為完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油百分之五十左右。

那什么是浸出法呢？

浸出法：

1. 添加符合食用標準的溶劑（六號輕汽油），利用油脂與所選定溶劑的互溶性質

2. 在高溫之下，通過溶劑與處理過的固體油料中的油脂接觸而將其萃取溶解出來

3. 再經過“六脫”工藝——脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸加工而成。

特點是出油率高，加工成本低，生產者獲利空間較大，但食用油中會殘留化學物質，即使用先進的化學浸出油設備也難免會有微量化學物質如正己烷等殘留油中，乃至殘留毒性ji強的黃曲霉毒素B1。

目前，在生產行業(yè)，浸出法是使用得為廣泛的方法，菜籽油、大豆油、玉米油、葵花子油等食用油的提取，多采用浸出法。

雖然專業(yè)人士強調只要操作符合規(guī)范，這種方法是anquan的，但現(xiàn)實中，以浸出法提煉的成品油中殘留致癌物等有害物質，仍是一種可能。因此，對于浸出法的anquan性，尚存較大爭議。

總的來說，物理壓榨和浸出法是不同的制油工藝。室溫和低溫環(huán)境下的物理壓榨方法為健康，過程中不添加任何化學物質，油料的營養(yǎng)成分不會被破壞。下圖是兩種制油工藝的各項對比：

皋味現(xiàn)榨油采用的就是熱榨方式。所以食用油的品質好，口感更好。在現(xiàn)在這個追求健康飲食的市場環(huán)境下也受到越來越多消費者的喜愛和信任！

所以，今天關于冷榨油、熱榨油和浸出油的具體區(qū)別和聯(lián)系大家知道了么？為了我們的健康，了解各種的加工方式，非常重要。關注四川榨油機小編哦！